Caramelo latte

Espresso, leite vaporizado e calda de caramelo caseira.

Ingredientes

• 1 espresso duplo (~36 g) ou 50 ml de café coado bem forte
• 200 ml de leite integral
• 20–30 g de calda ou xarope de caramelo (ou doce de leite)
• Calda caseira: 100 g de açúcar, 100 ml de creme de leite e 1 pitada de sal

Passo a passo

1. Calda: derreta o açúcar em fogo baixo, sem mexer, até ficar cor de âmbar.
2. Fora do fogo, junte o creme de leite morno aos poucos (vai borbulhar), mexa e finalize com a pitada de sal.
3. Coloque a calda no fundo do copo e passe o espresso por cima. Mexa pra misturar.
4. Vaporize o leite até ~60–65 °C, quando a jarra fica quente demais pra segurar, com uma espuma fina e brilhante.
5. Despeje o leite sobre o café e finalize com um fio de caramelo.