Coador de pano

O café de casa de vó, com mais corpo que o de papel.

Ingredientes

• 40 g de café, moagem média (cerca de 4 colheres de sopa cheias)
• 600 ml de água a 92–96 °C (desligue quando começarem as bolhinhas no fundo, antes de ferver)
• Coador de pano

Passo a passo

1. Escalde o pano com água quente, o que aquece o coador e tira o gosto de pano. Descarte essa água.
2. Coloque o café no pano.
3. Despeje um pouco de água só para molhar todo o pó e espere uns 30 segundos.
4. Despeje o resto aos poucos, em círculos, sem deixar o pano transbordar.
5. Não mexa o pó dentro do coador: isso entope o pano e amarga o café.